 Mousseline de filets de sabre |
- Pour: 6 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 20 min
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| Préparation : | Mixez les filets de sabre.
Poivrez et salez.
Battez les blancs d'œufs en neige.
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| Fouettez la crème fraîche à part.
Mélangez les deux en saupoudrant de poivre, de sel et de cannelle.
Incorporez ensuite le mixe de sabre.
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| Dans un moule beurré, versez la préparation.
Faîtes la cuire à couvert au bain marie durant 20 minutes.
Servez chaud. |
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|  | |  | | Ingrédients : | - 450 gr de filet de sabre
- 30 cl de crème fraîche
- 30 gr de beurre
- 2 blancs d'oeufs
- Cannelle
- Sel fin, poivre du moulin
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