 | Préparation: | Faire blondir au beurre (ou à l' huile) les échalotes hachées, y jeter ensuite les champignons crus hachés, et le jambon coupé en petits dés.
Laisser cuire jusqu' à ce que l' on entende les champignons rissoler.
Mouiller avec le vin blanc et la sauce tomate, assaisonner et laisser mijoter 15 min. |
| Corser un peu cette sauce avec du bon jus de viande ou avec un concentré quelconque (viandas, poule au pot, etc).
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|  | |  | | Ingrédients: | - 50 gr de beurre (ou d' huile)
- 30 gr de farine
- 3 échalotes
- 125 gr de champignons (de Paris)
50 gr de jambon cru
- 1/2 verre de vin blanc
- 1/4 de litre de sauce tomate
- sel fin, poivre du moulin
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