 Pommes de terre au lard |
- pour 4 personnes
- Cuisson : 20 min (ou 10 min en cocotte)
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| Préparation | Coupez le lard en dés.
Epluchez et hachez les oignons.
Faites revenir le tout dans une Cocotte-minute avec 50 g de beurre.
Epluchez les pommes de terre.
Coupez-les en quartiers.
Ajoutez-les dans la cocotte.
Salez. Poivrez.
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| Saupoudrez d'une cuillerée à soupe rase de farine.
Mélangez.
Mouillez avec un verre d'eau (ou mieux de bouillon de viande).
Fermez la Cocotte-minute et laissez cuire 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
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| Si vous optez pour la variante :
Rajoutez les deux oignons aux premiers.
Au dernier moment, mettre les tomates épluchées et concassées, et le persil ciselé. Cuire à feu doux cinq minutes.
Servez les pommes de terre saupoudrées de persil haché
(ou d'une autre herbe aromatique).
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|  | |  | | Ingrédients | - 1 kg de pommes de terre,
- 50 g de beurre,
- 100 g de lard de poitrine,
- 2 oignons,
- 20 g de farine,
- persil haché,
- sel, poivre.
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| | | | Variante : | - 2 oignons de +
- 4 belles tomates
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