Soupes, potages et consommés !

Gaspacho de concombre


  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 3 min

Préparation:

Epluchez les concombres, coupez-les en deux et épépinez-les.
Détaillez la pulpe en dés et mixez-les dans un robot avec 20 cl d'eau et le Tabasco.

Salez, poivrez légèrement, ajoutez la moitié des feuilles de basilic, l'huile, la moitié des raisins secs et mixez de nouveau.
Réservez la soupe au réfrigérateur.
Faites dorer à sec les pignons de pin dans une poêle sur feu doux, puis laissez-les refroidir sur du papier absorbant.
Servez la soupe de concombre glacée parsemée des pignons grillés et de raisins.
Décorez de feuilles de basilic.
Accompagnez de tranches de pain de campagne toastées.
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Ingrédients :

  • 2 grands concombres,
  • 50 g de pignons,
  • 50 g de raisins secs,
  • 1 botte de basilic,
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive,
  • quelques gouttes de Tabasco (vert de préférence)
  • sel fin, poivre du moulin


Un Sylvaner




Dernière mise à jour de lamproie.com : lundi 10 décembre 2012Cliquez ici pour vous abonner à ce flux RSSContactez votre Webmaster : lamproie.com@free.fr