 Crème de poireaux |
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Pour 4 personnes
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| Préparation: | Epluchez, lavez et émincez les blancs de poireaux et les pommes de terre.
Faites-les revenir au beurre.
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| Mouillez avec le lait et un demi-litre d'eau.
Salez, poivrez et laissez cuire 30 minutes.
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| Mélangez un jaune d'oeuf et la crème fraîche.
Passez le potage au mixeur et ajoutez le mélange crème fraîche-jaune d'œuf.
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|  | |  | | Ingrédients : | - 1 oeuf
- 75 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 50 cl d' eau
- 2 pommes de terre
- 4 poireaux
- sel, poivre
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