 Baba au rhum |
- Pour 6 Personnes
- Préparation : 45 min
- Cuisson : 25 min
|
| Préparation : | Emiettez la levure de boulanger dans un peu d'eau tiède et délayez-la.
Laissez fondre pendant 10 min.
Coupez le beurre en petits morceaux dans un bol et laissez-le ramollir.
Tamisez la farine et le sel dans une jatte.
Creusez une fontaine au centre.
Battez les oeufs rapidement et versez-les dans la fontaine ainsi que le sucre et la levure.
Pétrissez bien jusqu'à obtention d'une pâte lisse et élastique.
Posez les morceaux de beurre ramolli par-dessus, couvrez d'un linge et laissez reposer pendant 45 min dans un endroit chaud.
|
| Pétrissez à nouveau la pâte pour bien y introduire le beurre puis répartissez-la dans des moules individuels en ne les remplissant qu'à mi-hauteur.
Laissez gonfler une heure.
Préchauffez le four th 6/7 (200°).
Enfournez les moules et faites cuire 25 min.
Sortez les babas du four, démoulez-les aussitôt sur une grille et laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez le sirop.
|
| Versez le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez cuire à petits frémissements pendant 15 min.
Retirez du feu et ajoutez le rhum.
Placez alors aussitôt les babas dans des petites assiettes légèrement creuses et arrosez-les généreusement de sirop au rhum.
Montez la crème liquide en chantilly en y ajoutant le sucre glace en pluie quand elle est ferme.
Répartissez la chantilly sur les babas.
Servez aussitôt.
|
| Cette recette vous a plu :
Venez en parler sur le FORUM
Vous cherchez un vin qui s'accorde, cliquez : ICI |
|
|  | |  | | Ingrédients : | Pour les babas :
- 10 g de levure de boulanger
- 90 g de beurre
- 165 g de farine
- 2 oeufs
- 20 g de sucre
- sel
Pour le sirop :
- 200 g de sucre
- 40 cl d'eau
- 1 c. à soupe de rhum
Pour la chantilly :
- 20 cl de crème liquide très froide
- 2 c. à soupe de sucre glace
|
| |  | |  |
|
