 Cocktail de gambas aux épices |
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| Préparation : | Décortiquez les gambas, sauf 6 pour le décor, réservez.
Effilez le céleri, gardez quelques feuilles pour les décor
Coupez le reste en morceaux, ciselez finement les ciboules.
Dans un saladier, mélangez, moutarde, vinaigre, huile, paprika, sel et poivre de Cayenne.
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| Ajoutez le céleri, ciboule, coriandre, mélangez.
Ajoutez les gambas décortiquées, mélangez pour les enrober de sauce.
Couvrez d'un film alimentaire et mettez au froid pendant 2 heures.
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| Lavez, essorez la laitue, ciselez-la grossièrement.
Disposez-la dans le fond de 6 coupes, garnissez de la préparation aux gambas, bien fraîche.
Décorez de gambas entières, de feuilles de céleri et de tomates cerises.
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|  | |  | | Ingrédients : | - 800 gr de gambas cuites
- 1 laitue
- 1 coeur de céleri branche
- 3 jeunes ciboule
- 1 cuil à S de coriandre ciselée
- 1 cuil à S de moutarde à l'ancienne
- 1 cuil à S de vinaigre de cidre
- 4 cuil à S d'huile d'olive
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