  Fricassée de casseronsJeunes et bien dodus, ces seiches font notre régal... |
| préparationBien nettoyer les casserons pour enlever tout le sable.
Enlever le bec , les viscères et l' os.
Bien les sécher.
Faire chauffer une poêle, et à sec faire revenir les casserons pour qu' ils rendent l' eau.
Dès que les sucs sont secs ( c' est dur à dire ),saupoudrer avec la persillade, arroser d' huile d' olive, rectifier l' assaisonnement et finir de cuire l' ail quelques temps |
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|  | |  | | Ingrédients | - 1 kg de casserons
- 1/2 bol de hachis d' ail et de persil
- 5 cl d' huile d' olive
- sel fin, poivre du moulin, piment d' espelette
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