 Sandre au vin rouge |
- Pour 4 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 15 min
|
| Préparation : | Versez dans une casserole le vin rouge, le concentré de tomate ainsi que le sucre.
Laissez réduire de moitié.
Rectifiez l'assaisonnement.
|
| Dans une casserole, blanchissez le chou et les lardons à l'eau bouillante.
Egouttez les lardons et faites-les dorer à sec dans une poêle antiadhésive.
Réservez-les et poêlez à leur place les pavés de poisson côté peau pendant environ 8 min.
|
| Dans la même poêle, faites suer doucement les oignons dans un peu de beurre, puis ajoutez le chou blanchi et égouttez avec les lardons.
Salez, poivrez et laissez cuire pendant 5 min environ, le chou doit rester craquant.
Etalez un lit de chou dans les assiettes et déposez un pavé de poisson.
Servez sans attendre. |
| Cette recette vous a plu :
Venez en parler sur le FORUM
Vous cherchez un vin qui s'accorde, cliquez : ICI |
|
|  | |  | | Ingrédients : | 4 pavés de sandre de 200 g
1 l de vin rouge
30 g de concentré de tomates
1 kg de chou frisé en lanières
100 g de lardons
50 g d'oignon
30 g de sucre
un peu de beurre
sel fin, poivre du moulin |
| |  | |  |
|
