 Tartelettes à la fondue d'échalotes | 
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
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| Préparation | Préchauffez le four à th 7 (210°).
Epluchez les échalotes.
Plongez-les 5 min dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez-les, réservez.
Etalez la pâte feuilletée dans quatre moules à tartelette, piquez le fond avec une fourchette et saupoudrez légèrement de sucre. |
| Faites fondre le beurre dans une grande poêle (ou deux moyennes) et ajoutez les échalotes.
Laissez cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
Salez, poivrez, ajoutez le miel et le poivre de Setchouan.
Mélangez délicatement, puis retirez du feu. |
| Prélevez les échalotes une à une à l'aide d'une cuillère, et déposez-les au fur et à mesure en spirale sur le fond de pâte.
Glissez au four et faites cuire 25 min pour une grande tarte, 20 min pour des tartelettes.
Servez la tarte tiède, accompagnée d'une salade de mesclun. |
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|  | |  | | Ingrédients | - 1 rouleau de pâte feuilletée de 250 g,
- 32 échalotes roses à gros bulbe,
- 4 cuil. à soupe de miel,
- 1 cuil. à soupe de sucre,
- 120 g de beurre,
- 1 cuil. à café de poivre de Setchouan,
- sel fin, poivre du moulin
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| | | | Accord : | | Un Vin de pays d'Oc |
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