 | Préparation: | Hachez finement l'échalote.
Dans une casserole, faites réduire le vin blanc avec l'échalote hachée.
Versez la crème liquide, portez à ébullition, puis ajoutez le beurre noix par noix.
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| Fouettez énergiquement.
Mixez pour émulsionner le mélange.
Assaisonnez légèrement de sel et de poivre. |
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|  | |  | | Ingrédients: | - 1 échalote
- 5 c. à s. de vin blanc
- 10 cl de crème liquide
- 120 g de beurre
- Sel et poivre
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