 Suprême de pintade grillée à la fleur de thym | 
- Préparation : 20 min.
- Cuisson : 10 min.
- Pour 4 personnes
|
| Préparation | Confectionner les brochettes, (prévoir 2 petites par personne ou 1 belle). Compter en moyenne 1 suprême de pintade par personne coupé en 6 morceaux avec peau.
Intercaler les morceaux de pintade, citron (coupé en 2), pintade, anchois, tomates, olive, pintade.
|
| Réserver dans un plat, arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et poivre du moulin. Le piment oiseau peut être ajouté avec l'huile d'olive mais en aucun cas, ne doit être servi. Parsemer un peu de fleur de thym.
Laisser mariner les brochettes deux ou trois heures en les retournant sur chaque face de temps en temps afin que la viande soit bien imprégnée de la marinade.
|
| | Griller, sans brûler, au barbecue... (version "jardin") Installer vos brochettes sur le grill de votre four et faire cuire position "grill" pendant 10 minutes .....(version "maison") |
| Cette recette vous a plu :
Venez en parler sur le FORUM
Vous cherchez un vin qui s'accorde, cliquez : ICI |
|
|  | |  | | Ingrédients : | - 4 suprêmes de pintade
- 8 tranches de citron confit
- 8 filets d'anchois à l'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- piment d'espelette
- 8 olives
- 2 belles tomates à chair ferme ou une dizaine de tomates cerises
- Sel fin, poivre du moulin
|
| |  | |  |
|
