 Papillotes de saumon en feuille de brick | 
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Pour 4 personnes
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| Préparation | Laver, éplucher les légumes et les couper en lamelles;
Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu de beurre ou de margarine :
ils peuvent rester légèrement croquants;
Les assaisonner avec le sel, le poivre, et l'estragon;
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| Préchauffer le four à 200° ou th 6-7;
Etaler les feuilles de brick doublées sur le plan de travail,
y placer sur chacune un petit pavé de saumon;
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| Recouvrir le poisson de la julienne de légumes;
ajouter un peu de crème, puis refermer les feuilles de brick en forme de bourse;
Ficeler à l'aide d'un brin d'aneth ou de ciboulette;
Enfourner 10 minutes. |
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|  | |  | | Ingrédients : | - 4 petits pavés de saumon
- 300g de carottes
- 300g de poireaux
- 300g de courgette
- 1 poivron rouge
- 8 feuilles de brick
- 30g de crème liquide
- estragon
- Quelques brins de ciboulette ou d'aneth
- Sel fin, poivre du moulin
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