 | Préparation | Ciseler très finement les oignons, les faire blanchir si ce ne sont pas des oignons nouveau.
les égoutter et les étuver au beurre et à blanc, jusqu' à complète cuisson |
| Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel (voir sauce chaude /béchamel) .
laisser cuire à feu doux pendant 10 min.
Crémer légèrement la sauce obtenue, rectifier l' assaisonnement. |
| Service: | Détailler les oeufs en rondelles, mélanger, les placer dans le plat de service et les napper de sauce.
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|  | |  | | Ingrédients | - 16 oeufs durs
- 250 gr d' oignons blancs
- 100 gr de farine
- 1 litre de lait
- 175 gr de beurre
- 50 gr de crème
- sel fin, poivre du moulin
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| | | | Accord | | tous les vins blancs secs! |
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