 Aumônière de cabillaud aux asperges |
- Pour 4 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 20 min
- Repos : 4 heures
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| Préparation | Disposez les dos de cabillaud dans un plat.
Parsemez-les de gros sel.
Placez-les au réfrigérateur 4 heures.
Rincez les dos de cabillaud sous l'eau froide.
Badigeonnez-les ensuite d'huile.
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| Egouttez les asperges et coupez-les en tronçons.
Faites-les revenir dans une poêle antiadhésive avec 1 c. à soupe d'huile.
Ajoutez le jus de citron et laissez 2 min.
Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Déposez les feuilles de brick sur une plaque.
Répartissez les asperges au centre des feuilles de brick.
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| Posez les dos de cabillaud au-dessus.
Repliez les feuilles de brick mais sans les fermer complètement.
Enfournez 12 min.
Ciselez le persil et la ciboulette.
Répartissez après cuisson les herbes et le poivre sur les dos de cabillaud.
Servez avec les tomates cerise pour décorer.
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|  | |  | | Ingrédients |
- 4 dos de cabillaud
- 1 kg d'asperges (en conserves)
- 4 feuilles de brick
- le jus d'un citron
- herbes :
- ciboulette
- persil
- quelques tomates cerise
- 2 c. à soupe d'huile de colza
- gros sel , poivre 5 baies
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