 | Les décors de caramel ont toujours fait beaucoup d'effet.
Pourtant il s'agit juste de faire un caramel filant : pour stopper net la cuisson, trempez le cul de votre casserole dans l'eau froide !
Dessinez ensuite les formes désirées en versant le caramel en un fin filet (avec fouet) sur une feuille de papier sulfurisé huilée:
cheveux d'ange, disque croustillant, petits figurines à planter...à vous d'imaginer...ou même sur le dos de votre louche huilée pour obtenir un dôme! |
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