 Beurre Nantais |
- Pour 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 5 minutes
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| Préparation: | Ciselez les échalotes.
Mettez-les dans une casserole avec le vin blanc.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez réduire doucement.
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| Hors du feu, incorporez progressivement le beurre bien froid coupés en dés et la crème fraîche en fouettant.
Salez.
Maintenez au chaud au bain marie.
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|  | |  | | Ingrédients: | - 3 échalotes
- 2 dl de vin blanc
- 250 g de beurre
- 1 cuillère à café de crème fraîche
- 1 pincée de sel
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