 | Préparation: | Verser le vinaigre dans un bol, assaisonner et remuer pour dissoudre le sel.
Ajouter l' huile, les fines herbes, l' oignon haché. |
| Sert pour la tête de veau.
Si on supprime les fines herbes et l' oignon, on a une vinaigrette simple pour asperges, artichauts, ou toutes salades de :
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|  | |  | | Ingrédients: | - 1 verre d' huile
- 3 cuil à soupe de vinaigre
- 2 cuil à soupe de fines herbes
- 1/2 oignon haché
- sel fin, poivre du moulin
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| | | | Remarque: | | Fouetter énergiquement avant de s' en servir car le vinaigre, plus lourd que l' huile , a tendance à redescendre. |
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