 Laitues braisées |
- Pour 4 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 50 min
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| Préparation : | Supprimer les feuilles vertes du tour des laitues.
Les laver, les blanchir quelques minutes à l' eau salée.
Les rafraîchir, les presser afin d' en extraire toute l' eau de cuisson.
Les ficeler par 2, tête-bêche.
Mettre les laitues dans une casserole beurrée, foncée de couennes de lard, carottes et oignons émincés. |
| Les porter à ébullition et les cuire à couvert au four à chaleur modérée pendant 50 min.
Egoutter les laitues, les déficeler et partager chaque laitue en 2 dans le sens de la longueur et replier chaque moitié sur elle même. |
| Couper le trognon en pointe.
les mettre dans un plat beurré, les arroser de quelques cuillères de fond de cuisson réduit, passé à la passoire.
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|  | |  | | Ingrédients : | - 16 laitues
- 300 gr de couennes de lard
- 100 gr de carottes
- 150 gr d' oignons
- 1.5 litre de fond blanc (en boite)
- 100 gr de beurre
- sel fin, poivre du moulin
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