 Mousse au chocolat | 
- Pour 6 personnes
- Préparation : 20 min
- Réfrigération : 3 heures
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| PréparationFaire fondre le chocolat:
2 tactiques au choix :
Au bain-Marie :
Laisser fondre doucement le chocolat dans une casserole elle-même posée dans une casserole plus grande et remplie d'eau chaude.
Remuer délicatement pour obtenir une pâte homogène et lisse.
Au micro-ondes :
Dans un saladier en verre, disposer :
- 1/2 tablette de chocolat et 2 cuil à soupe d'eau, faire fondre 30 secondes
- 1 tablette de chocolat et 4 cuil à soupe d'eau, faire fondre 1 min
Mélanger vigoureusement à la sortie du four.
Laisser tiédir.
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| Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Ajouter la pincée de sel fin.
Battre en neige très ferme à l'aide d'un batteur ou d'un fouet pour les plus costaud.
<verser peu à peu le chocolat sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.
Incorporer ensuite et très délicatement, avec une grande spatule en bois, 1/3 des blancs d'oeufs battus, puis ajouter le reste encore progressivement afin de bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
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| Disposer dans des ramequins ou des coupes.
Placer au réfrigérateur 3 heures minimum afin de bien faire prendre la mousse.
Servir frais | |
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|  | |  | | Ingrédients | - 200 gr de chocolat à dessert
- 6 oeufs
- 1 pincée de sel
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