 | Préparation | Dans un poêlon en terre cuite mettre une c. à soupe d'huile une couche d'oignons émincés.
Rajouter quelques lanières d'olives dénoyautées et les filets d'anchois.
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| Couvrir avec une couche de brocolis que l'on saupoudre de gruyère râpé.
Saler, poivrer et arroser huile olive.
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| Faire alterner plusieurs couches et mouiller avec la vin rouge.
Couvrir et cuire à feu moyen très lentement sans jamais remuer. |
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|  | |  | | Ingrédients | - 1 kg 1/2 de brocolis
- 150 g d'oignons
- 100 g d'olives noires
- 8 filets d'anchois dessalés
- 100 g de gruyère
- 1 de bon vin rouge
- huile d'olive
- sel fin, poivre du moulin
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