 Beurre : | Beurre rance :
Si votre beurre à ranci, pelez un morceau de carotte et enfoncez le dans la plaquette, et il absorbera ce goût désagréable. |
| Afin d' éviter, lors d' une cuisson, qu' un beurre ne brûle, il suffit de lui rajouter un cinquième de son volume en huile...
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|  | |  | | | l' huile et le beurre n' ont pas la même résistance à la température. |
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