 Salade de pomelos au bacon  |
- Pour 4 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 5 à 10 min
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| Préparation | Fouettez l'huile, le jus de citron, le sel et poivre.
Au dessus du saladier pelez à vif les pomelos.
Séparez les quartiers et enlevez les peaux.
Coupez les segments en gros dés.
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| Peler et découper en cubes le kiwi
Hachez grossièrement les tranches de bacon.
Les faire revenir dans la poêle avec la chair de pomelos et de kiwi, 3 minutes à feu doux.
Réservez, ajoutez le jus recueilli et le sucre, faire réduire
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| Poivrez et poursuivre la cuisson 2 minutes à feu vif pour obtenir une caramélisation.
Rajouter les fruits puis versez le mélange partagé dans les assiettes et sur la salade. Garnir de ciboulette et de persil frais et entier. |
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|  | |  | | Ingrédients | - 3 c. à s. d'huile de noix
- Le jus d'un citron
- 1 salade mixte
- 2 pomelos
- 1 kiwi
- 12 fines tranches de bacon (ou lard fumé)
- 4 c. à s. de sucre roux
- 25 g de beurre
- Ciboulette
- Persil
- Sel fin, Poivre du moulin
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