Ma cuisine d' été !

Recettes de dips 1

Les DIPS, mi-sauce, mi-fondues, accompagnent à l' heure de l' apéritif, les crudités, crustacés qui détrônerons avantageusement les cacahuètes, pistaches et autres gourmandises salées qui font bien grossir...
La liste des ingrédients serait trop longue à énumérer ici, mais en voici quelques uns :

champignons de Paris crus
choux fleur crus
bâtonnets de carottes crues
céleri en bâtonnets crus
feuilles d' endives
lanières de poivrons des 3 couleurs
etc, etc,

Ces sauces, accompagnerons avantageusement vos planchas et vos barbecues deviendront délicieux!

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Dips à l' avocat

Epluchez l' avocat, coupez le en deux, ôtez le noyaux et citronnez.
coupez la chair en dés et passez-la au mixeur.
dans un bol, montez le jaune avec le sel,le poivre, l' huile et la moutarde.
Incorporer peu à peu la purée d' avocat, le jus des 2 citrons et quelques gouttes de tabasco.

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__Dips au roquefort

Ecraser le roquefort à la fourchette.
Ajouter le fromage blanc et le cognac.
Saler, poivrer et mélanger bien.
Servir avec des crudités, langoustines ou crevettes !

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Dips au fromage blanc

mélanger ensemble les ingrédients, laisser macérer 1 heure.
servir avec des carrés de harengs de la Baltique embrochés, ( avec des cures dents )
des crudités ou des langoustines.
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Dips à la ciboulette

mélanger ensemble tous les ingrédients.
rectifier l' assaisonnement.
laisser macérer 1 heure au frigo.
servir en coupelles avec:

des crudités
des crustacés
des banderillas
des pinchos
des coquillages déjà cuits (moules coques, etc)

dips au yaourt

Mélanger le yaourt avec la crème, l' huile, le cumin et le piment.
Peler la gousse d' ail, l' écraser sur le mélange, assaisonner et verser le jus du citron, mixer et servir frais

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