 | Préparation: | Faire fondre 30 gr de beurre, ôter la casserole du feu.
Aussitôt y mélanger la farine et tout de suite mouiller à l' eau froide ou au court-bouillon.
Ajouter le jaune d' oeuf et assaisonner. |
| Remettre la sauce sur le feu et remuer très vite au fouet jusqu' à ébullition et retirer aussitôt du feu.
ajouter 30 gr de beurre, le jus du 1/2 citron.
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|  | |  | | Ingrédients: | 40 gr de farine
- 1/2 litre d' eau ou de court-bouillon
- 1 jaune d' oeuf
- 1/2 jus de citron
- sel fin, poivre du moulin
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| | | | Mon conseil: | | Cette sauce ne tournera pas si vous ne la faites pas bouillir de trop! |
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| | | | Variante: | | vous pouvez remplacer le jus de citron par la même quantité de vinaigre. |
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