 | Préparation: | Pelez les gousses d'ail et les écraser dans un mortier, puis les verser dans un petit saladier.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, puis le sel.
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| Amalgamer le tout à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.
Montez énergiquement l'aïoli en incorporant l'huile en filet.
Ajoutez le jus de citron sans cesser de remuer. |
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|  | |  | | Ingrédients: | - 8 gousses d'ail
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 c. à c. de sel
- 20 cl d'huile d'olive
- 1 c. à s. de jus de citron
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