 Lieu noir en sucré salé |
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Pour 4 personnes
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| Préparation | Pelez et émincez finement l'échalote.
Pelez et écrasez la gousse d'ail.
A l'aide d'un couteau économe, retirez le zeste d'une orange puis émincez-le finement.
Pelez ensuite l'orange à vif et dégagez les quartiers.
Réservez-les.
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| Coupez le poireau en fines lanières et pressez le jus du citron vert.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive puis faites-y revenir les échalotes et l'ail.
Ajoutez les poireaux, les zestes d'orange et le jus de citron.
Salez et poivrez.
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| Laissez cuire à feu doux 5 minutes.
Ajoutez les quartiers d'orange et réservez au chaud.
Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les filets de lieu dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 3 minutes d'un côté, 2 de l'autre, et salez et poivrez.
Déposez les filets de poisson et les poireaux aux oranges dans les assiettes. |
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|  | |  | | Ingrédients | - 3 cuillères à soupe d' Huile d'olive
- 2 Oranges
- 1 Citron vert
- 1 Echalote
- 1 Poireau
- 1 gousse d'ail
- 4 Filets de lieu
- Sel, poivre
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| | | | Mon conseil : | Vous pouvez servir bien chaud avec un riz créole.
Possibilité en fin de cuisson de rajouter un peu de nioc mam ! |
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