 Raviolis chinois à la vapeur |
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 20 min
- Repos : 60 min
- Temps total : 100 min
- Pour 2 personnes :
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| Préparation | Préparer la pâte à raviolis :
Mettre la farine dans un saladier avec 1 pincée de sel.
Y faire une fontaine et ajouter l'eau tiède.
Malaxer bien pour obtenir une pâte homogène.
Si la pâte est trop collante, ne pas hésiter à ajouter de la farine.
Emballer la boule de pâte dans du papier film puis la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. |
| Pendant ce temps, préparer la garniture :
Cuire les pousses de soja et la carotte à la vapeur.
Tremper les champignons noirs dans l'eau pour les réhydrater.
Mixer ensuite tous les ingrédients pour obtenir une farce et ajouter 1 cuillère à café de sauce soja.
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| Réaliser les raviolis :
Sortir la pâte du frigo.
L'étaler puis la détailler en cercles.
Bien les étendre, la pâte doit être bien fine.
Les farcir du mélange.
Replier chaque cercle en 2 de façon à obtenir des demi-lunes.
Bien souder les bords par pression des doigts.
Disposer les raviolis sur du papier sulfurisé et les mettre dans le panier vapeur.
Cuire 20 minutes environ. |
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|  | |  | | Ingrédients | Pour 10 raviolis
Pour la pâte :
- 100 g de farine
- 6,2 cl d'eau
Pour la garniture :
- 1 poignée de pousses de soja
- 1 petite carotte
- quelques champignons noirs
- sauce soja
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| | | | Servez avec des nouilles sautées.
Vous pouvez aussi passer les raviolis à la poêle avec de l'huile d'arachide après cuisson. | |
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