 Les grands principes | Quelques grands classiques existent pour des mariages mets-vins réussis.
Avant de se lancer dans des expériences culinaires aventureuses, il est bon de les connaître pour ne pas se tromper :
- avec les produits de la mer, poissons et crustacés, choisissez plutôt des vins blancs secs, plus ou moins jeunes et plus ou moins fruités selon votre goût ;
- avec les viandes comme les fromages, un bon vin rouge sera pour vous une sécurité pour ne pas décevoir ;
- avec les desserts, le choix champagne est sans surprise, mais sans danger ;
- enfin avec un foie gras, un blanc sucré de type Sauternes est l'assurance d'un mariage réussi.
Mais en matière de mariage, la transgression des règles peut s'avérer très excitante.
D'ailleurs, chaque plat ou presque peut être sublimé par un ou plusieurs vins différents,
parfois même en opposition radicale avec la norme… |
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